देहरादून 11 जनवरी।
मकर संक्रांति देशभर में नई फसल, लंबी होती दिनचर्या और नई ऊर्जा के आगमन का प्रतीक मानी जाती है। पोंगल, लोहड़ी, उत्तरायण और माघ बिहू जैसे विभिन्न रूपों में मनाया जाने वाला यह पर्व खुशहाली, कृतज्ञता और नई शुरुआत का संदेश देता है। ऐसे में पारंपरिक व्यंजनों के साथ सेहतमंद पोषण को जोड़ने का अवसर भी यह त्योहार प्रदान करता है, जिसमें कैलिफ़ोर्निया बादाम एक अहम भूमिका निभा रहे हैं।
प्रोटीन, हेल्दी फैट और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर कैलिफ़ोर्निया बादाम ऊर्जा बढ़ाने, इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और लंबे समय तक तृप्ति देने में सहायक माने जाते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण इन्हें पारंपरिक मिठाइयों और व्यंजनों में आसानी से शामिल किया जा सकता है।
मैक्स हेल्थकेयर, नई दिल्ली की रीजनल हेड डायटेटिक्स रितिका समद्दार ने कहा कि मकर संक्रांति के पारंपरिक व्यंजन सांस्कृतिक रूप से महत्वपूर्ण हैं, लेकिन समझदारी से किए गए छोटे बदलाव स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं। उन्होंने बताया कि बादाम कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के साथ सेवन करने पर ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। रोज़ाना मुट्ठी भर बादाम खाने से बिना स्वाद से समझौता किए पोषण का लाभ लिया जा सकता है।
आयुर्वेद के अनुसार बादाम को ‘बल्य’ यानी ताकत बढ़ाने वाला माना जाता है। आयुर्वेद विशेषज्ञ डॉ. मधुमिता कृष्णन के अनुसार बादाम दोषों को संतुलित करने, शरीर को पोषण देने और ओज बढ़ाने में सहायक हैं, जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता को बल मिलता है।
न्यूट्रिशन और वेलनेस कंसल्टेंट शीला कृष्णस्वामी ने कहा कि मकर संक्रांति के व्यंजन भले ही रिच होते हों, लेकिन सही सामग्री का चयन उन्हें अधिक संतुलित और पौष्टिक बना सकता है। बादाम प्राकृतिक बनावट और पोषण प्रदान करते हैं, वह भी बिना अतिरिक्त चीनी या रिफाइंड फैट के।
इस अवसर पर बॉलीवुड अभिनेत्री सोहा अली खान ने भी अपने विचार साझा करते हुए कहा कि मकर संक्रांति उनके लिए परिवार, गर्मजोशी और पौष्टिक भोजन का प्रतीक है। उन्होंने बताया कि कैलिफ़ोर्निया बादाम वर्षों से उनके परिवार की रसोई का हिस्सा रहे हैं, जो स्वाद और सेहत के बीच संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं।
कुल मिलाकर, इस मकर संक्रांति पर पारंपरिक स्वाद के साथ कैलिफ़ोर्निया बादाम को शामिल कर परिवार न केवल उत्सव का आनंद ले सकते हैं, बल्कि स्वास्थ्य की दिशा में भी एक सकारात्मक कदम उठा सकते हैं।
